终于找到炸蘑菇最好吃做法
发布时间:2022-07-06 05:29:14
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来源:大理石厂家
终于找到炸蘑菇最好吃做法
秀珍菇炸着吃,味道格外鲜美,儿子隔三差五点名吃,说起炸蘑菇,很多人会问为什么我炸的蘑菇发软不酥脆?其实炸蘑菇看似简单,也是有技巧的,下面就一下我的具体做法:
炸蘑菇,最好不要裹面粉,教你懒人做法,蘑菇不吸油还特别香脆!
【准备食材】:秀珍菇鸡蛋2个面包糠玉米淀粉食用油盐胡椒粉
1.盆里加水放入1勺盐搅拌化开,再倒入秀珍菇浸泡10分钟,然后多冲洗几遍,冲掉灰尘和杂质,秀珍菇因其个头较小,本身就是一小朵一小朵的,所以就不需要撕成条了。
2.冲洗干净的秀珍菇挤干水分,防止炸的时候溅油,秀珍菇的水分如果挤不干,炸好后里面就会发软,然后打入2个鸡蛋,加入适量盐、胡椒粉调味,搅拌均匀,让每一片秀珍菇都裹上蛋液。
3.取2个空盘,一个倒适量玉米淀粉,另一个倒适量的面包糠,将挂好蛋液的秀珍菇,先放到玉米淀粉里裹一层淀粉,再放回碗中裹上蛋液,最后再裹上一层面包糠,然后摆到盘中备用。这个步骤很重要,一定不要着急,有的人性子急,把玉米淀粉和面包糠一股脑倒入秀珍菇里搅拌成糊,这样做炸出的蘑菇不好看也不好吃。
4.锅内加多一些的油,油温6成热,用筷子放到油锅内试一下,周围冒小泡就可以了,放入秀珍菇,炸至金黄捞出即可。
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