这个食材冬天煲汤最养人

这个食材冬天煲汤最养人

这个食材冬天煲汤最养人，滋补又养胃，贵也要吃。冬天我最喜欢煲的汤就是排骨汤了，山药和排骨简直是绝配，不仅味道非常好喝，营养价值也很高，山药是健脾养胃的好食材，补脾胃之气，养脾胃滋阴，对我们的肠胃功能有滋润的作用，煲山药排骨汤，当然是少不了要加胡椒，它温中散寒，助消化，和排骨简直是黄金搭档一样！排骨同样含有丰富蛋白质，可以提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。快把做法收藏起来吧。

山药排骨汤

By澄澄姐姐

配料：

排骨500克、山药200克、枸杞适量、料酒1勺子、食盐适量、水适量

烹饪步骤：

1.准备好排骨，山药，枸杞

2.排骨洗净，山药带一次性手套削皮洗净切斜块，枸杞洗净

3.排骨冷水下锅加入1勺料酒煮出血水

4.捞出排骨清洗干净

5.将焯好的排骨，山药放入锅中，加水没过食材，小火炖1个半小时

6.倒入枸杞再煮5分钟

7.加入适量盐搅拌均匀即可关火

8.享用吧

烹饪小贴士：

1、排骨绰过水，炖出来的汤更清甜。

2、小火慢炖，水量要一次加足，中途不再添水。

3、盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。

4、山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

5、剥山药皮时一定带上食品料理手套，不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒，熬排骨汤可加23滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美。

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