芹菜别总炒肉了，把肉换成这食材

芹菜别总炒肉了，把肉换成这食材

我刚开始学做饭时，对炒好一道菜是没有信心的。为了让自己炒的菜还可以吃，几乎炒啥菜都要搭配肉。比如炒芹菜，一成不变的都是芹菜炒肉的搭配，最多也就是芹菜炒肉丝或者芹菜炒肉片的变化。

现在，厨房里待的时间久了，对于做菜好像也慢慢有了悟性。一种食材不再局限于一种做法，不同的食材搭配可以体现食材的不同味道，做饭成了一件非常有趣的事情。

今天给大家推荐芹菜的另外一种炒法，搭配鸡蛋一起炒，别有一番风味。鸡蛋和肉相比，价格便宜很多，而营养却不比肉低，一道非常经济实惠的小炒，值得一试。

【芹菜炒荷包蛋】#8203;

【食材】芹菜、鸡蛋、盐、白糖、香醋。#8203;

【具体制作步骤】

1，平底锅烧热，加入少许油，再打入鸡蛋。

2，小火把鸡蛋煎熟，盛出稍稍冷凉。

3，把冷凉的荷包蛋切成小块，放入小碗中备用。#8203;

4，芹菜摘掉叶子，去掉根部，清洗干净后切成段。摘下来的芹菜叶子不要扔掉，可以用来做鸡蛋饼、凉拌或者蒸菜等等。

5，起锅烧水，水烧开后把切好的芹菜倒入锅中，大火煮开后再煮20秒，赶快捞出沥干水分。

6，热锅凉油，倒入姜末和蒜末小火炒出香味。如果喜欢吃辣，这时可以加入适量辣椒一起炒香。

7，倒入荷包蛋和芹菜，大火快速翻炒。#8203;

8，最后加入适量盐、少许白糖和半勺香醋调味，翻炒均匀即可出锅。#8203;

盛入盘中，上桌开动吧。鸡蛋配芹菜，风味十足，比想象中更好吃的一道菜！

小贴士：

1，荷包蛋煎熟即可，如果喜欢吃焦香一点的口感可以多煎一会。

2，最后炒的时候，芹菜和荷包蛋都是熟的，所以倒入锅中，加入调味料，大火炒匀即可出锅，不宜久炒。

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