抗癌蔬菜大家最怕的癌症都能预防

抗癌蔬菜大家最怕的癌症都能预防

蔬菜是癌症患者每天都要确实摄取的食材。蔬菜富含食物纤维、维生素、类胡萝卜素、多酚等对癌症患者而言必要的营养素。普遍认为多吃蔬菜及水果的癌症患者复发机率较低。蔬菜里含有抗癌效果特别好的营养素，现实中也将此营养素作为癌症治疗的营养补助食品使用。

下列举出10种特别希望癌症患者摄取的对癌症有效的蔬菜：

花椰菜预防肺癌、乳癌、胰腺癌

花椰菜中所含的萝卜硫素具备很强的抗氧化作用。不少实验证实了萝卜硫素抑制肺癌、乳癌、胰腺癌增生的效果。

高丽菜癌症代表性蔬菜

从高丽菜中富含的硫代葡萄糖苷分解的生物活性物质、异硫氰酸酯、芥兰素有很强的抗癌作用。高丽菜虽然是很普通的食材，但确实是抗癌的代表性蔬菜。

大蒜预防大肠癌

大蒜含有二烯丙基二硫（diallyldisul#64257;de，缩写为DADS），通过抗氧化作用及抗发炎作用来抑制癌症。此外，二烯丙基二硫也能抑制大肠癌细胞繁殖。

番茄预防前列腺癌、卵巢癌

番茄中含有的番茄红素是类胡萝卜素（天然色素）的一种，具有很强的抗氧化作用。研究报告指出摄取较多番茄红素的人，患前列腺癌的机率明显较低。此外，相关实验证实了番茄红素确实能抑制卵巢癌细胞的繁殖及转移。

苦瓜预防大肠癌、乳癌、胰腺癌、卵巢癌

苦瓜内含有丰富的维生素、矿物质、食物纤维等营养素，实验也证实苦瓜萃取液能抑制大肠癌、乳癌、胰腺癌、卵巢癌等癌细胞繁殖。

姜预防肝癌、胰腺癌、胃癌、大肠癌、胆管癌

研究者实际使用姜和癌症细胞做了实验，得知姜可以直接杀死肝癌、胰腺癌、胃癌、大肠癌、胆管癌中的癌细胞，也能抑制其繁殖。此外，动物实验报告也指出姜能够抑制肝癌、胰腺癌、大肠癌、胃癌等癌症成长，阻碍其转移。

香菇葡聚醣有效抑制癌症

研究报告指出菇类富含的葡聚醣（多糖体的一种）能够有效抑制癌症。特别是香菇菌丝体含有的香菇多糖体，更被拿去制作为药品，于临床医疗中与其他抗癌剂并用治疗癌症。

芹菜胡萝卜素预防癌症

芹菜富含具抗氧化作用的胡萝卜素，可预防癌症。相关实验则显示芹菜萃取液能够抑制细胞繁殖，并诱导其进入细胞凋亡（细胞程序性的死亡）。

洋葱预防卵巢癌

洋葱中含有抗氧化成分：二烯丙基硫、槲皮素及异硫氰酸酯。此外，报告指出从洋葱萃取出的新成分OnionA（ONA），对卵巢癌的抗肿瘤效果特别显著。

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