快手菜蚝油扁豆丝

发布时间：2020-03-04 13:29:38 阅读：次来源：大理石厂家

快手菜蚝油扁豆丝

快手菜蚝油扁豆丝美食杰

扁豆是夏季常吃的菜类，它含有丰富的维生素与矿物质，它肉质肥百，炒菜食用鲜嫩美味，切成细丝炒制，加入蚝油后，更加鲜香，是一道适口的家常菜。

【蚝油扁豆丝】

主料：扁豆角300g、

辅料：油适量、盐适量、红辣椒2个、蒜瓣4个、姜末5g、蚝油25g、生抽15ml、糖1g、鸡精少许、

步骤：

1.扁豆摘取老筋洗净。

2.锅中水烧开加少许盐放入扁豆焯烫1分钟

3.然后过凉水。

4.扁豆切丝，红辣椒切丝，姜蒜切末。

快手菜蚝油扁豆丝

5.取一个小碗加入蚝油，生抽，糖，盐，鸡精拌均匀。

6.炒锅倒油爆香姜蒜末。

7.加入红辣椒丝。

8.在放入扁豆丝翻炒片刻。

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9.加入调好的料汁。

10.翻炒均匀即可关火。

快手菜蚝油扁豆丝

小贴士

扁豆焯烫的时候要整个焯烫，然后迅速过凉，加少许盐才能保证它翠绿的色泽和爽脆的口感。而整个焯烫可保证它的营养不流失。焯烫过之后再切丝，大火快炒，扁豆既能入味，也可保持脆嫩的口感。

豆角的营养价值

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。

豆角的食用效果

快手菜蚝油扁豆丝

理中益气补肾健胃和五脏调营卫生精髓

总结：扁豆的维生素与矿物质高于其它的蔬菜，有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。