几道超级好吃冷面,简单美味
几道超级好吃冷面,简单美味
快手的自家烤冷面
用料
冷面3片;烤冷面辣酱适量;烤冷面甜面酱适量;鸡蛋1个;葱适量;盐少许;油适量
做法
网上买的冷面,一大包500g,赠送的秘制浓缩酱料2包。
冷面拆开,外面一层保鲜膜撕掉。
鸡蛋加葱和盐,搅拌一下。
冷面辣酱和甜面酱放一起,加一点水搅拌一下。
浓缩酱包,加一点水综合一下味道,不然味道会偏咸的。
锅内放入少许油,煎一面,翻另外一面煎时,迅速加入鸡蛋液,铺平鸡蛋液,蛋液略微凝固时,再翻另一面,鸡蛋面朝下,加入酱料,卷起来就可以出锅了。
家里食材有限,里面还可以加火腿肠、香菜、青菜等。
冷面四周撒一点点水,面才会软软的。
趁热切小块,方便食用。
东北烤冷面
用料
烤冷面专用冷面片1片;鸡蛋1个;香菜1棵;香葱1棵;糖5克1小勺;陈醋5克1小勺;韩式蒜蓉辣酱;甜面酱
做法
要做烤冷面,你得先有冷面啊。某宝上有很多,你输入烤冷面就能搜出好多,挑个差不多的就行。提前把香菜、香葱切碎。调好酱汁:酱汁的比例是1份韩式蒜蓉辣酱、1份甜面酱,再加1.5份水,调匀。
先把锅底刷一点油,不用太多,有点就行。
用小火,直接把冷面片铺在上面。
之后打一个鸡蛋在上面。
之后翻面。因为整个面片比较大,翻的时候可以用两个锅铲做辅助。翻过来之后,先在冷面表面均匀的淋一勺水,这样可以帮助冷面软化和熟成。然后刷上酱汁。酱汁的比利是1份韩式蒜蓉辣酱、1份甜面酱,再加1.5份水,调匀。然后用刷子刷在冷面片上。
撒1小勺,大约5克的白糖,注意要撒匀。
撒1小勺,大约5克的陈醋,注意要撒匀。糖和醋不能省略,否则口感会大大折扣。糖和醋也可以多放些,保证是1:1的比例就可以。
将冷面片翻面,这时候背面的鸡蛋已经熟了,再刷一次混合酱汁。
撒上切碎的香菜和香葱末。能吃辣的小伙伴还可以自己刷辣酱或者撒辣椒面啊。
将冷面片卷起来。在卷的时候,可以放个细点的香肠,吃起来就更热闹啦。
可以直接在锅里,用勺子或者锅铲把烤冷面铲成适合入口的大小。
盛出来就可以吃啦。
上海冷面
用料
面条;芝麻酱;醋;酱油
做法
面条煮熟
放适量麻油拌匀,在风扇或者空调边上挑凉
芝麻酱用凉水稀释,我用的是1:1,店里的好像要再稀一点
醋里面加一点点酱油,用量按口味
芝麻酱和醋到进面里拌匀就好。加自己喜欢的浇头.
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