日照市东港区食药监局加强“年夜饭”食品安全监管

山东卫生新闻网讯2月11日上午，东港区食药监局召集19家相关餐饮服务单位，召开了全区年夜饭餐饮服务食品安全工作会议，采取有力措施保障年夜饭安全。

一是宣传教育，强化第一责任人意识。向承办年夜饭的餐饮服务单位详细讲解了食品安全知识、食品安全法律法规等，并签定了《春节期间餐饮服务食品安全承诺书》，督促其严格落实各项食品安全管理制度。

二是长效监管，实行年夜饭申报备案制度。将有关年夜饭申报登记备案事宜及时通知承办年夜饭及集体聚餐的餐饮服务单位，并实行登记备案。严格审查每份年夜饭的菜谱和承办桌数，掌握年夜饭预订情况，防止承办单位超负荷运转，严禁擅自扩大场地或者在非餐饮服务经营场所承办年夜饭。

三是加强监督，消除食品安全隐患。加大对年夜饭承办单位重点环节和重点产品的监督检查，深入排查食品安全隐患，对可能引发食物中毒事故的问题，彻底查清、严格控制、及早解决，将食品安全隐患消除在萌芽状态。对不符合食品安全要求的餐饮服务单位责令其立即整改，逾期不改或情节严重的，坚决撤销其承办年夜饭资格，并依法进行查处。（张茂恒）

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