美食严选:藕丝炒腊肉,爆炒香菇
发布时间:2022-07-06 03:56:44
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来源:大理石厂家
美食严选:藕丝炒腊肉,爆炒香菇
藕丝炒腊肉
材料:
腊肉、莲藕、大蒜、香葱、香菜、老抽、生抽、盐、油、青椒
做法:
1.莲藕洗净去皮,切片后再切成丝,切完丝放水里洗一下。
2.腊肉用热水洗干净切薄片,青椒切丝。
3.锅内放少许油,把肉炒至微黄,倒入控干水的莲藕丝和青椒大火翻炒。
4.莲藕炒熟后加入蒜末、老抽、生抽、盐、香菜翻炒均匀即可。
爆炒香菇
材料:香菇、盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、黑胡椒
做法:
1、热油锅后倒菇,翻炒后会出水,把菇捞起,此时已差不多熟
2、把前一锅的水倒掉,重新起锅,下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒,把菇倒入翻炒,加盐调味
3、最后要熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘即可
老干妈炒猪肝
食材:猪肝300克、五花肉100克、蒜片、姜片、蒜苗、美人椒、干辣椒、老干妈、味精、鸡精、胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、花椒油、芝麻油、料酒
做法:
1、猪肝、五花肉洗净,切成薄片;
2、猪肝中倒入料酒、老抽、蚝油,抓匀备用;
3、起锅烧油,下入猪肝滑油8成熟滤出;
4、锅留底油,下入五花肉煸炒出香味,再放蒜片、干辣椒、美人椒、老干妈,炒出香味;
5、倒入猪肝、味精、鸡精、胡椒粉、生抽、蒜苗,继续翻炒均匀;
6、淋花椒油,芝麻油再次炒匀出锅装盘即可。
红烧豆腐
用料
豆腐;猪肉;葱;姜;蒜;豆瓣酱;生抽;老抽;糖;胡椒;鸡粉;生粉
做法
豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备姜末,蒜末,葱末
油热,入姜末,蒜末,豆瓣酱,炒香,入肉末,炒至分离,加水,调味:胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽
入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花,即可开吃
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