日本一般吃什么油，为什么油炸食品很多

日本一般吃什么油，为什么油炸食品很多

如果你去过日本旅游，或是曾经在日本居住过一段时间，你肯定会对日本人的饮食留下深刻印象。在很多人看来，日本人的饮食相当健康，即使蔬菜的价格比较昂贵，他们仍然要保证荤素搭配，每天尽可能吃各种各样的食物，补充充足的营养。

日本美食

但日本人又相当喜欢吃油炸食物，在各色日式餐厅里，点单量最高的就是各种油炸物，天妇罗、炸鸡块、炸猪排等等，搭配一杯啤酒，就是一顿丰盛的夜宵。甚至那些当季的时令蔬菜，也逃不过油炸的命运，用面糊单包裹，下入油锅炸成金黄色，吃的时候加上少许盐粒和橙醋，品味野菜的魅力。

日本街头

炸猪排

令不少姑娘们难以置信的是，这么喜欢吃油炸食物的日本人，在身材管理上却是一等一的好手。根据数据调查，日本的肥胖率仅仅只有4％，走在日本的大街上，放眼望过去，你会发现大家的身材都挺不错的，最起码没有胖得很厉害。那么为什么日本人这么喜欢吃油炸物，却不会变胖，他们使用的是什么油呢？

炸猪排

一般来说，日本人在日常生活中使用的油为菜籽油、橄榄油、芝麻油和黄油。油炸物使用的油，就是菜籽油。人们认为，人体对菜籽油的吸收率极高，能够吸收其中的不饱和脂肪酸，起到软化血管、延缓衰老的功效。菜籽油含有的胆固醇非常少，甚至可以说不含胆固醇，所以食用油炸物，胖起来的速度也比较慢一些，更不要说二次复炸还能逼出油脂。

炸天妇罗

因为油炸食物的时候，需要用掉大量的食用油，选择价格便宜的菜籽油最好。只不过，因为油炸食物的时候要用掉大量油，这些油不容易清理干净，对一个家庭来说也是一个负担，所以一般在家里做油炸物的次数比较少，到外面的餐厅吃天妇罗、炸时令蔬菜的比较多。

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